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Combat (Paris) - Margaux Roy

Meilleur bar d’auteur Guide 2018

Ancien nom de guerre de ce quartier de Belleville, Combat sert désormais d’étendard aux victorieuses taulières, Elena Schmitt et Margot Lecarpentier (ex-Experimental Cocktail club)Femme Qzbtu Femmes Une Élastique Hiver Plissée Jupe Haute Femme Longue Taille. Entre cantine thaï et grossiste chinois, leur bar ne manque pas de panache (pierre blanchie, boudoir vert, micro-terrasse en pente) et les cocktails préparés par Elise Drouet, une autre ancienne de l’Experimental, ne sont pas seulement féministes : étonnant Norrebro jouant avec le vinaigré et l’acidulé (Rittenhouse rye whisky, liqueur Pimm’s, liqueur de cerise, vinaigre de fleur de sureau, jus de pamplemousse, 11 €), Rhydypandy tout en tension entre le fruité et l’anisé (tequila Ocho, pommeau Drouin, jus de fenouil, citron jaune, sirop d’érable, 12 €) et mocktails à la demande (7 €). A grignoter (7-8 €) : top terrine de cochon Rodolphe Paquin, vieux gouda Trouvailles et Terroirs ou fond d’artichaut aux noisettes du Piémont, câpres et cerises. // A.B.

S'y rendre

Bar Combat
63, rue de Belleville
Paris
(75019)
France
48.8734072
2.3822142
TÉL : Tél. : +33 9 80 84 78 60
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